Skupština
Skupština je najviše tijelo Saveza i čine je sve članice-udruge. Saziva se svake godine, a svake četiri godine je izborna skupština.
Upravni odbor
Upravni odbor upravlja radom SUMEZa, a sastoji se od 7 članova (predstavnika udruga-članica Saveza). provodeći odluke, zaključke i stavove Skupštine kojoj je odgovoran.
Predsjednik/ca
Predsjednik/ca Skupštine ujedno je i predsjednik/ca Upravnog odbora kojeg bira Skupština na mandat od 4 godine. Predsjednik/ca predstavlja i zastupa SUMEZ u zemlji i inozemstvu, saziva i vodi sjednice Skupštine, podnosi izvješća o godišnjem radu na redovitim sjednicama, saziva i vodi sjednice Upravnog odbora.
Tajnik/ca
Tajnik/ca koordinira između Upravnog odbora i posebno izabranih stručnih radnih tijela Saveza, može zastupati Savez prema odluci Skupštine, vodi popis članova, sudjeluje u organizaciji sastanaka, sjednica, priprema materijale, pomaće Predsjedniku/ci i tijelima Saveza u izvršavanju zaključaka i odluka.